Amerika heeft een serieus probleem met brood. Onze huisbaas was opgevallen dat wij altijd brood op het aanrecht hebben liggen, en hij vroeg zich af of brood een belangrijke basis was in Nederland. Uh, ja, huh? Overal toch? Maar toen begon het me te dagen. Het meeste brood hier is van dat zachte fabrieksbrood, alleen geschikt om in de broodrooster te stoppen. Er wordt ook wel "rustiek" brood verkocht, maar dat heeft dan meteen weer zo'n knoertharde korst. Wel lekker, maar gevaarlijk. De ruimte die brood krijgt in de supermarkt is belachelijk klein. Er is vaak wel een bakkerij afdeling, maar die wordt vooral ingenomen door glazen vitrines vol doughnuts en vreemd gekleurde koekjes.
Ook de "echte" bakkers hebben bedroevend weinig brood. Op een of andere manier is het idee van brood hier een beetje vervreemd. Alles wat ooit als deeg begon is brood. Zo vinden veel mensen het normaal om als ontbijt taartjes te eten, zoals poptarts, een soort loempia gevuld met jam, of doughnuts, of muffins. Ik heb een keer meegemaakt dat ik een muffin met boter en jam kreeg. Jakkes.
Ook bij de lunch zal je een Amerikaan niet snel een boterham met kaas zien eten. Brood wordt hier meer gezien als een manier om een hele stapel andere dingen bij elkaar te houden. Een typische sandwich heeft mayo, mosterd, diverse vleeswaren, kaas, tomaat, sla, augurk, komkommer, olijven, dressing, noem maar op, en is meestal te dik om op een beschaafde manier te kunnen eten. Je krijgt er ook altijd chips bij, de functie hiervan is mij niet helemaal duidelijk. Maar meestal eten mensen hier 's middags hetzelfde als wat ze 's avonds eten (als ze al echte maaltijden eten). Pizza, burrito's, hamburgers, curry, patat.
Kortom, Amerika is brood-gedepriveerd. Maar een tijdje geleden heb ik gelukkig het perfecte brood gevonden. Bij een echte bakker (hoewel ook deze bakker meer taart dan brood heeft). Het is een volkoren brood met enigszins krokante korst, maar waar je je tanden niet op zal breken. Er lijkt ook geen suiker in te zitten. Wat blijkt? Het is een Franse bakker. Soms voel ik me een echte Euro-snob.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
2 comments:
Volgens mij klopt het niet helemaal. Subway vind je in elk gehucht en daar verkopen ze best wel gezonde broodjes (over lekker valt te twisten).
Dat is waar, maar Subway is één van de weinige tenten waar dat kan. Een broodje (zelfs bij Subway trouwens overmatig belegd) is slechts één van de opties. Vergelijk Nederland waar vrijwel iedereen zowel 's ochtends als tussen de middag boterhammen eet. In de supermarkt in Nederland zijn veel meer schappen met gewoon brood dan hier in de VS. Zelfs de Franse bakker hier heeft slechts één plank met broden, de rest is gevuld andere gebakken waren.
Alle bakkers hier hebben ook een restaurant gedeelte, wat suggereert dat ze van brood alleen niet kunnen leven. Vandaar dat ze Marie-Antoinettes advies hebben opgevolgd.
Post a Comment